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Our Story
SHARE KOREAN FLAVOR
비비고는 한식 고유의 전통에 현대인이 추구하는 가치를 더해, 새로운 라이프 스타일을 만들어가는 글로벌 한식 대표 브랜드입니다.
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자연과 사람이 함께 만들어 온
건강한 식문화, 한식
  • 한식 이미지 1 한식은 아름다운 색의 조화뿐만 아니라 영양학적으로
    조화와 균형을 갖춘 건강한 음식입니다.
    또한 서로 다른 문화를 이해하고, 좋은 것은 받아들여
    새로이 발전시키는 유연한 한국의 문화를 담고 있습니다.
    한식의 맛과 멋을 담은 비비고의 제품과 레스토랑을 통해,
    세계인과 ‘비빔’의 철학을 나누며 건강한 식문화를 만들어 가고자 합니다.
김치
  • 김치 이미지  1
    시대에 맞게 변화한 김치는
    우리 민족의 혼이 담긴 문화입니다.
    김치는 역사를 담은 음식입니다.
    빨리 상하는 채소를 오래 보관하기 위해 소금에 절인 음식, 김치의 기원은 선조들의 지혜로부터 시작됩니다. 선조들은 추운 겨울에도 신선한 채소를 즐기고자 했고 그 영양분을 고스란히 흡수하여 건강과 균형을 갖추고자 했습니다.
    절임 채소에 갖가지 향신료와 양념을 추가해 더욱 맛있는 김치로 완성되었고, 지역과 취향에 따라 여러 종류로 변화되어 오늘날에 이르렀습니다.
    김치를 가장 맛있고 건강하게 먹는 법을 알고 있던 선조들의 지혜, 그로부터 가장 맛있고 건강한 김치를 재현해내겠습니다.
    시대와 환경에 따라 조화롭게 발전했지만 그 맛과 영양을 고수한 우리 김치. 그 안에 우리 민족의 역사가 담겨있습니다.
  • 김치 이미지
    김치는 조화와 균형의 음식입니다.
    김치는 언제 어느 곳에서나 사람과 함께 합니다. 먹는 사람, 계절과 풍토에 따라 다양하게 변화했지만 김치는 본연의 가치를 머금고 늘 우리의 밥상을 지켰습니다. 지역마다 특색 있는 재료를 첨가해도, 숙성과 양념의 정도가 달라도 한데 어우러져 마침내 하나의 음식으로 완성되었듯 김치는 유연하고 조화로운 음식입니다. 김치가 가진 균형의 가치는 지난 오천 년 간 한민족의 정신과 일상에 깊은 영향을 끼친 음양오행에 근거해서 더욱 뚜렷해집니다.
    김치의 오미(신맛, 쓴맛, 짠맛, 단맛, 매운맛)가 전방위적인 맛의 조화가 충만하듯 김치는 우리의 삶 깊숙이 녹아있습니다. 우리 식생활에 늘 함께 있었기에 한민족의 뿌리와 영혼은 김치로 견고히 연결되어 있습니다.
  • 장독대 이미지
    김치의 가장 좋은 맛의 비결은
    재료의 차이에서 시작됩니다.
    최소 15가지의 재료로 만들어지는 김치는 각 원물이 품고 있는 자연의 맛을 존중합니다. 비비고는 우리 땅에서 난 제철 특산물을 아낌없이 담았습니다.
    먼저, 배추 전문 수매 인과 함께 전국 팔도를 누비며 계절별 가장 질 좋은 배추, 자연의 볕에 말린 영양산 고추를 곱게 간 고춧가루, 자연에서 건조 과정을 거친 100% 천일염을 사용하여 김치 맛을 좋게 합니다.
    또한 비비고 김치는 한국을 대표하는 맛으로서 장기적인 연구와 검증을 통해 그 씨앗부터 남다른 원료를 지켜갈 뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받는 양배추를 김치로 개발해 다양화되고 서구화된 입맛까지 모두 만족시켜 미래의 김치 식단을 꿈꿉니다.
  • 김치 재료 이미지
    김치는 유산균은 살리고 영양소 파괴는 최소화한 한국의 대표 발효음식입니다.
    항아리에 담긴 김치는 일정한 땅 속 온도 안에서 유산균의 활발한 성장을 돕습니다.
    제대로 발효시키기 위해 무거운 돌을 얹어 김치가 국물 속에 푹 잠기도록 했습니다. 이러한 발효과정을 통해 부패균이나 병원균은 제거되고 건강한 박테리아의 수가 증가하여 이전보다 훨씬 더 몸에 좋은 효능을 함유하게 됩니다.
    말할 것도 없이, 이러한 맛도 새로운 차원으로 향상됩니다. 탄산미가 배어들어 오미를 뛰어넘는 제6의 맛, 톡 쏘는 풍미의 감칠맛을 냅니다.
    김치는 세계의 다른 많은 나라에서 흔히 볼 수 있는 소금에 절인 야채와 달리, 발효 과정이 시작되기 전 고춧가루, 마늘, 생강, 파 그리고 젓갈과 녹말풀을 섞어 만든 양념에 버무립니다. 이렇게 발효의 장점을 살려 만들어진 김치는 유산균은 살리고 영양소 파괴는 최소화한 한국의 대표 건강식이며 세계적으로 우수한 발효음식입니다.
  • 김치 이미지  2