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ストーリー
真心で作るビビゴ
韓国料理を作ります 真心を分かち合います
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韓国の食文化と味を広 めるグローバル韓国料理 ブランド、bibigo
  • 韓国の大手食品メーカー、CJ第一製糖で長年積み上げられた韓国料理のノウハウをもとに生まれた「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、新しいライフスタイルを生み出しているグローバル韓国料理ブランドです。5千年の歴史をもつ韓国料理には、韓国人の暮らしと哲学が込められています。bibigoは自然と人が育んできた健康的な食文化の結晶とも言える韓国料理を世界に広めたい!という思いから生まれました。 korean food 1
  1. 01韓国料理は、‘韓国の自然'が生きた健康で新鮮な食文化です。

    韓国料理には、韓国の自然がそのまま生かされています。 四季の移り変わりとともにいろいろ楽しめる新鮮な旬のナムル、寒暖な気候のもとで自然の歳月とともに熟した体に良い発酵食品、3方の海と山、そして大地に自生する様々な自然食材と地域独自の料理法。 韓国料理は、空と大地が育んだ食材を用いて人が作る健康食です。

  2. 02韓国料理は、調和とバランスの取れた料理です。

    韓国料理は、ご飯、汁物、おかずを一つのご膳にしたものを基本とします。 様々な食材の色と味は、調和が取れ、食べる者の五感を満たすだけでなく、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの様々な栄養成分は栄養学的にもバランスに優れ、健康維持にも良いとされます。

  3. 03韓国料理には、‘ビビム(混ぜる)'の哲学が生きています。

    ‘ビビム(混ぜる)'は、互いに心を通わせながら良いものは分かち合い、足りないものは補いながら一つになることをいいます。
    ご飯、ナムル、お肉、発酵ジャンが一つになったビビンパは、調和とバランス、ビビムの哲学が生きており、たった一皿でも味と栄養のパーフェクトな調和を生み出します。

マンドゥ

- マンドゥ -

  • Steamed Mandu image
    一口頬張るまでは決してその中身を知りえない‘マンドゥ'
    マンドゥは、その形が福袋と似ているため、一年の始まりであるお正月に福が訪れるように家族全員で一緒に集まって作って食べる食べ物です。 特に、韓国料理のマンドゥは、薄皮に肉と野菜を均等に交ぜた餡をいっぱい詰め、一つだけ食べても簡単に栄養を満たしてくれる健康食品といえます。 マンドゥは、皮と餡の材料、調理法や形によって多種多様な種類があります。 ビビゴでは珍しい食材を献上するという意味で海の高麗人参といわれるナマコの形にあしらった'ミマンドゥ'を再現したワンギョザと、お正月の満月の日に福が訪れるように作って食べたといわれるマンドゥを再現した大きく餡がいっぱい詰まったハンソムマンドゥがあり、マンドゥ本来の味を気軽に味わうことができます。
  • Mandu soup images
    マンドゥ、その中に詰められた特色のある韓国の食文化
    マンドゥは、小麦粉をこねて薄くのばして作ったマンドゥの皮に野菜やお肉などの餡を入れて形を整え、蒸したり揚げたりして食べる食べ物です。 直接作った手作りのマンドゥは、祝の席や祭祀のご膳に上がったり、特に冬の時期に好んで食べられます。 マンドゥを直接作って汁に入れて煮こめばマンドゥ汁となり、蒸して汁なしで食べれば蒸しマンドゥ、四角い皮にカボチャ、もやし、牛肉などで作った餡を入れ、四角い形のまま冷たく冷した汁に入れればピョンスになります。かつて宮廷のマンドゥには餡を入れて形を整える際にしわを作らず、半月模様の丙の時刻やナマコの形に似せて作ったキュアサンがあり、正月の満月の日に餡をいっぱい詰めたマンドゥを米俵に似せてその年の豊作を祈る意味でハンソムマンドゥを作って食べました。
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