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ストーリー
韓国の味を世界の人々に
「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、 新しいライフスタイルを生み出 しているグローバル韓国料理ブランドです。
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自然と人が育んできた健
康的な食文化、韓国料理
  • korean food 1 韓国料理はきれいな色の調和だけではなく栄養学的にも調和とバランスがとれたヘルシーフードです。
    また、異なる文化を理解し、良いものは受け入れてさらに発展させる柔軟な韓国の文化が込められています。韓国料理の味と趣が詰まったbibigoの商品とレストランによって世界の人々と「ビビム」の哲学を共有し、健康的な食文化をクリエイトしてまいります。

マンドゥ

- 餃子 -

  • Steamed Mandu image
    一口かじってみるまでは中身がわからない「マンドゥ」
    マンドゥはその形が韓国で幸運をもたらすとされるポクチュモニ(福巾着)に似ていることから、一年をスタートする旧正月に家族がみんな集まるとき、幸運を祈る気持ちで一緒に作って食べるようになりました。特に、韓国のマンドゥは薄い皮にお肉と野菜の具がたっぷり詰まっているため、一つだけ食べても手軽に栄養が補給できる健康食です。マンドゥは皮や具材、調理法や形によって様々な種類があり、bibigoではキュウリとシイタケがたっぷり入った宮廷マンドゥ「ギュアサン」と、新鮮なお肉や生野菜がぎっしり詰まったフィンガーフードスタイルの「ミニワンタン」をお届けしています。
  • Mandu soup images
    韓国の特色ある食文化をそのまま映し出すマンドゥ
    マンドゥはこねた小麦粉を薄くのばして作った皮に野菜やお肉などの具を入れて形を整え、蒸したり茹でたり揚げたりする料理です。このようにして作ったマンドゥは、お祝いごとがあるときに食べたりお供え物にしたり、また冬によく食べられました。マンドゥの種類は様々で、スープに入れて煮たものはマンドゥスープ、蒸して食べるものは蒸しマンドゥ、四角い皮にカボチャ、モヤシ、牛肉などで作った具を入れて四角く形を整え、冷たいスープに入れたものはピョンス(片水)といいます。宮廷マンドゥには、具を入れた皮にシワを作らず半月型にしたビョンシとナマコ型のギュアサンがあります。
  • making Mandu images
  • Fried Mandu image