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ストーリー
韓国の味を世界の人々に
「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、 新しいライフスタイルを生み出 しているグローバル韓国料理ブランドです。
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自然と人が育んできた健
康的な食文化、韓国料理
  • korean food 1 韓国料理はきれいな色の調和だけではなく栄養学的にも調和とバランスがとれたヘルシーフードです。
    また、異なる文化を理解し、良いものは受け入れてさらに発展させる柔軟な韓国の文化が込められています。韓国料理の味と趣が詰まったbibigoの商品とレストランによって世界の人々と「ビビム」の哲学を共有し、健康的な食文化をクリエイトしてまいります。

キム

- 海苔 -

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    食卓に並ぶ小さな海の幸「海苔」
    海苔は海藻類を平らな場所に広げて干し、四角形に切ったもので、主に料理の副材料として使われます。ご飯に巻いて食べたり、海苔巻きにしたり、細かく切ってスープなどのトッピングに使ったりもします。海苔はタンパク質とビタミンが豊富に含まれる栄養食品で、消化にも良いため、自然の最高の贈り物とも呼ばれています。また、食欲をそそるパリッとした食感で、海藻のあっさりした味と香ばしさがそのまま生かされており、動脈硬化や高血圧の原因とされているコレステロールを体外に排出してくれる成分も含まれているといいます。
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    世界的に認められている様々な韓国の海苔
    韓国で加工される海苔には様々な種類があり、最もポピュラーなものとしては、油を塗り塩を振って焼いた味付け海苔が主におかずとしてよく食べられています。また、老若男女を問わず手軽に食べられるおいしいスナック海苔も人気を集めています。韓国海苔は衛生的な生産環境と優れた加工技術により、世界市場で品質を認められています。韓国海苔が世界の人々の舌を魅了した秘訣は、調味技術にあります。ゴマ油で風味をつけて良質の塩で味を調え、パリッとした食感があるため、ビールのおつまみや子どもたちのおやつにぴったりです。このような調味技術は、日本や中国にはとうてい真似できない韓国独自の技術と言えます。
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