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ストーリー
真心で作るビビゴ
韓国料理を作ります 真心を分かち合います
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韓国の食文化と味を広 めるグローバル韓国料理 ブランド、bibigo
  • 韓国の大手食品メーカー、CJ第一製糖で長年積み上げられた韓国料理のノウハウをもとに生まれた「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、新しいライフスタイルを生み出しているグローバル韓国料理ブランドです。5千年の歴史をもつ韓国料理には、韓国人の暮らしと哲学が込められています。bibigoは自然と人が育んできた健康的な食文化の結晶とも言える韓国料理を世界に広めたい!という思いから生まれました。 korean food 1
  1. 01韓国料理は、‘韓国の自然'が生きた健康で新鮮な食文化です。

    韓国料理には、韓国の自然がそのまま生かされています。 四季の移り変わりとともにいろいろ楽しめる新鮮な旬のナムル、寒暖な気候のもとで自然の歳月とともに熟した体に良い発酵食品、3方の海と山、そして大地に自生する様々な自然食材と地域独自の料理法。 韓国料理は、空と大地が育んだ食材を用いて人が作る健康食です。

  2. 02韓国料理は、調和とバランスの取れた料理です。

    韓国料理は、ご飯、汁物、おかずを一つのご膳にしたものを基本とします。 様々な食材の色と味は、調和が取れ、食べる者の五感を満たすだけでなく、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの様々な栄養成分は栄養学的にもバランスに優れ、健康維持にも良いとされます。

  3. 03韓国料理には、‘ビビム(混ぜる)'の哲学が生きています。

    ‘ビビム(混ぜる)'は、互いに心を通わせながら良いものは分かち合い、足りないものは補いながら一つになることをいいます。
    ご飯、ナムル、お肉、発酵ジャンが一つになったビビンパは、調和とバランス、ビビムの哲学が生きており、たった一皿でも味と栄養のパーフェクトな調和を生み出します。

韓国のり

- 海苔 -

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    食卓に並ぶ小さな海の幸「海苔」
    海苔は海藻類を平らな場所に広げて干し、四角形に切ったもので、主に料理の副材料として使われます。ご飯に巻いて食べたり、海苔巻きにしたり、細かく切ってスープなどのトッピングに使ったりもします。海苔はタンパク質とビタミンが豊富に含まれる栄養食品で、消化にも良いため、自然の最高の贈り物とも呼ばれています。また、食欲をそそるパリッとした食感で、海藻のあっさりした味と香ばしさがそのまま生かされており、動脈硬化や高血圧の原因とされているコレステロールを体外に排出してくれる成分も含まれているといいます。
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    世界的に認められている様々な韓国の海苔
    韓国で加工される海苔には様々な種類があり、最もポピュラーなものとしては、油を塗り塩を振って焼いた味付け海苔が主におかずとしてよく食べられています。また、老若男女を問わず手軽に食べられるおいしいスナック海苔も人気を集めています。韓国海苔は衛生的な生産環境と優れた加工技術により、世界市場で品質を認められています。韓国海苔が世界の人々の舌を魅了した秘訣は、調味技術にあります。ゴマ油で風味をつけて良質の塩で味を調え、パリッとした食感があるため、ビールのおつまみや子どもたちのおやつにぴったりです。このような調味技術は、日本や中国にはとうてい真似できない韓国独自の技術と言えます。
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