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ストーリー
韓国の味を世界の人々に
「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、 新しいライフスタイルを生み出 しているグローバル韓国料理ブランドです。
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自然と人が育んできた健
康的な食文化、韓国料理
  • korean food 1 韓国料理はきれいな色の調和だけではなく栄養学的にも調和とバランスがとれたヘルシーフードです。
    また、異なる文化を理解し、良いものは受け入れてさらに発展させる柔軟な韓国の文化が込められています。韓国料理の味と趣が詰まったbibigoの商品とレストランによって世界の人々と「ビビム」の哲学を共有し、健康的な食文化をクリエイトしてまいります。

プルコギ

- 韓国の肉類のおかず -

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    韓国で最もポピュラーな肉料理「プルコギ」
    プルコギは先人の知恵が詰まった肉料理で、薄くスライスした牛肉をタレに漬け込み、焼き網で焼いて食べる韓国の伝統料理です。好みで軽く焼いたりカリッと焼いたりして食べます。お肉をタレに漬け込んでから焼いて食べる料理は世界でもプルコギが唯一です。プルコギは韓国人の間で一番人気のある料理です。牛肉を柔らかくしてタレがよく染み込むように、少なくとも12時間以上は漬け込んでおかなければなりません。チンカンジャン(韓国の濃口醤油)、ハチミツ、刻みネギ、つぶしニンニク、コショウで作ったタレにお肉を漬け込んでから焼くのですが、ほのかに甘みのある味が最高です。これにキノコ、タマネギ、ニンジン、白菜などを追加すればヘルシーで栄養満点のお食事になります。
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    老若男女を問わず様々な楽しみ方があるプルコギ
    外食メニューが今のように多様でなかった時代、特別な日や集まりがあるときはプルコギがよく食べられました。プルコギプレートに汁気のあるプルコギがグツグツ煮えてきたら、大人たちはお肉を肴に焼酎を飲み、子どもたちは甘い肉汁をご飯と混ぜて食べました。特に土鍋に盛られたプルコギはお食事が終わるまで温かい状態で食べられます。
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    様々な料理に応用がきくプルコギ
    プルコギ丼はもともと汁気があり、ご飯と混ぜて食べますが、網焼きプルコギ丼は汁気がなく、焼いてご飯にのせても白いご飯の味をそのまま楽しめます。また、汁気がないのでお弁当に入れてもよく、サンドイッチやタコスに挟んでもおいしく食べられます。串に刺せばおもてなし料理にもぴったりです。プルコギは昔からおもてなし料理として供されていました。
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