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ストーリー
韓国の味を世界の人々に
「bibigo」(ビビゴ)は、伝統的な韓国料理に現代人が追求する価値をプラスし、 新しいライフスタイルを生み出 しているグローバル韓国料理ブランドです。
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自然と人が育んできた健
康的な食文化、韓国料理
  • korean food 1 韓国料理はきれいな色の調和だけではなく栄養学的にも調和とバランスがとれたヘルシーフードです。
    また、異なる文化を理解し、良いものは受け入れてさらに発展させる柔軟な韓国の文化が込められています。韓国料理の味と趣が詰まったbibigoの商品とレストランによって世界の人々と「ビビム」の哲学を共有し、健康的な食文化をクリエイトしてまいります。

ビビンバ

- 韓国の代表的なご飯料理 -

  • Bibimbap image 1
    ひとつの器に盛り付けられる美しい「ビビンバ」
    「ビビダ」は「異なる材料を混ぜる」という意味を持つ動詞です。名詞の「パプ」(ご飯)と動詞の「ビビダ」を混ぜれば「ビビンバ」というおいしそうな単語が出来上がります。名前からわかるように、ビビンバはご飯の上に通常は様々なナムルとお肉、ゴマ油、コチュジャンが盛り付けられ、スプーンで混ぜて食べる料理です。今やビビンバは、世界的に有名な韓国料理の名前として根付いています。
    他のどんな料理もビビンバほど味・栄養ともに優れているものはないでしょう。ビビンバはご飯、お肉、色とりどりの新鮮なナムルを器に盛り付け、低カロリーで栄養バランスがとれています。
  • Bibimbap image 2
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    色と味、季節と地域、自然と人がひとところに集まって調和するビビンバの精神
    ビビンバは5千年続いてきた韓国人の分かち合いと統合の精神を最もよく表している料理です。旬の食材と味に深みのある発酵ジャン、その組み合わせによってビビンバは数千種類もの新しい味が生み出されます。ご飯、ナムル、お肉、発酵ジャンが一緒に盛り付けられるビビンバは、炭水化物やタンパク質、食物繊維などの栄養素が豊富で、栄養学的にもバランスがとれています。様々な材料をひとつの器に盛るビビンバは、韓国文化の調和とバランスを見せてくれる代表的な料理です。
  • Foreigners eating KOREAN FOOD
    ビビンバのグローバル化
    ビビンバはもともと手軽に食べられる料理でしたが、現在は健康志向ブームによって高級化しています。ご飯の上に様々なナムルや肉炒め、昆布の揚げ物などを盛り付け、混ぜて食べるビビンバは、韓国人・外国人ともに一番先に思いつく韓国の代表料理です。1800年代末から各種文献に記載されるようになり、1990年代初めに初めて大韓航空の機内食に採用され、たちまち世界の人々の舌を魅了。今では世界で最も人気の高い機内食の一つとなっています。