
- "韓国人のお膳に絶対不可欠なスープ料理"
- 韓国人の食卓に欠かせないスープ料理(クク/タン/チゲ)は、伝統的なお膳を構成する基本要素で、肉類・魚介類・野菜類・海藻などの多種多様な材料を長時間煮込んで作る料理です。ククはだし汁を取るのに良い材料を水に入れて長時間煮込んだもので、タンは具をより多く入れたもので、チゲは少量の汁に各種食材を入れて煮こんだものを意味します。妊婦が出産前後に食べる料理を起源とし、現在は主に誕生日に食べるワカメスープに加え、いつでもどこでも楽しめるキムチチゲ、テンジャンチゲなどがあります。