- 韓国の代表的なスローフードであるキムチは、白菜や大根などを漬けて保存・発酵させた先人の知恵から始まりました。
- 韓国の代表的なスローフードであるキムチは、白菜や大根などを漬けて保存・発酵させた先人の知恵から始まりました。15種類以上の材料で作られるキムチは、材料それぞれの持ち味を生かしながら長時間発酵させることによって独特な酸味を持つようになり、熟成すればするほど乳酸菌とビタミンの含有量が増えます。また、唐辛子、ニンニク、ショウガの辛味が調和して食欲を高め、消化作用も助けるヘルシーフードです。
- bibigoは良い材料を使って素材の持ち味を生かし、おいしくて健康的なキムチを作っています。韓国産の高級食材を厳選して漬けています。100%天日塩でシャキッとした食感を生かし、良質の粉唐辛子と天然調味料で旨みを出しています。
キムチについて
- bibigoでは高級食材を厳選して使っており、素材の持ち味を生かした様々なキムチをお届けしています。
- bibigoでは高級食材を厳選してキムチを漬けています。100%天日塩でシャキッとした食感を生かして慶尚北道産の粉唐辛子を使い、見るからにおいしそうで色艶の良いキムチです。よく熟した韓国産の梨を入れて天然の甘みを、よく漉した南海岸産の魚醤を使って天然の旨みを出し、素材の持ち味を生かしたキムチをお届けしています。
- キムチが最適な状態で発酵・熟成する包装容器に入れてお届け
- bibigoではキムチが最適な状態で発酵する甕に最も近い包装容器に入れてキムチのおいしさを引き出す一方、キムチの伝統的な熟成方式である重石の原理を応用して押し蓋で覆い、新鮮さを保って長い間おいしいキムチが食べられるようにしました。これは昔の人々がキムチに重石をのせて汁に完全に浸かるようにすることでキムチが空気に触れ酸化して腐るのを防ぎ、キムチの味をおいしく保てるようにした伝統方式にヒントを得たものです。
代表商品
bibigoキムチの代表的な商品をご紹介します。
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bibigo白菜キムチ
高級食材を厳選して漬けた伝統的な韓国キムチ
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bibigoカット白菜キムチ
高級食材で本格的に漬けた韓国キムチを食べやすい大きさにカットして包装
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bibigo白キムチ
粉唐辛子を使わずに漬けたキムチでさっぱりした味
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bibigo大根の角切りキムチ
大根をサイコロ状に切って塩漬けし、ヤンニョムと混ぜ合わせて漬けたキムチ
楽しい！
bibigo商品を活用して作った様々な料理をお楽しみください！
画像にマウスオーバーすると、その料理に使われたbibigo商品を確認できます。
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キムチチャーハン
キムチベーコンドリア
キムチケサディーヤ
キムチと鮭のチヂミ
キムチウインナーシチュー
豆腐とキムチ