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KIMCHI キムチ
良質の原材料を丹念に和えて漬けたキムチ
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  • ビビゴは、その季節に最も適した自然由来の最高級の材料に、ビビゴだけの秘伝のヤンニョムを加え、一年中変わらずおいしいキムチをお届けします。

ABOUT KIMCHI

kimchi image
韓国を代表するスローフードのキムチは、白菜や大根などを漬けて保存、発酵させるという昔の人々の知恵から生まれました。
韓国を代表するスローフードのキムチは、白菜や大根などを漬けて保存、発酵させるという昔の人々の知恵から生まれました。少なくとも15種類以上の原材料から作られるキムチは、原材料が持つそれぞれの味を保ちながら長い発酵期間を経ることで独特の酸味が生まれ、発酵すればするほどあっさりしながらも深い味わいが広がります。 また、唐辛子、ニンニク、生姜の辛さが一団となり食欲をそそります。
kimchi 's ingredients
ビビゴでは厳選した高級原材料を使用して漬けることで原材料が持つそれぞれの味が生きた多種多様なキムチをご賞味いただけます。
ビビゴでは厳選した高級原材料を使用して伝統韓国料理のキムチを漬けます。 塩でシャキシャキした食感を保ち、韓国産の唐辛子粉を使用することで見ただけでもおいしそうできれいな色をしています。韓国産の完熟した梨を入れることで甘みを、純度の高い最高級のカタクチイワシの魚醤を使用することでうま味を加え、原材料本来の味が生きたキムチをお届けします。
kimchi Package and k-ribbon image
キムチが最適な状態で発酵・熟成する包装容器に入れてお届け
bibigoではキムチが最適な状態で発酵する甕に最も近い包装容器に入れてキムチのおいしさを引き出す一方、キムチの伝統的な熟成方式である重石の原理を応用して押し蓋で覆い、新鮮さを保って長い間おいしいキムチが食べられるようにしました。これは昔の人々がキムチに重石をのせて汁に完全に浸かるようにすることでキムチが空気に触れ酸化して腐るのを防ぎ、キムチの味をおいしく保てるようにした伝統方式にヒントを得たものです。
ICONIC PRODUCTS
ビビゴキムチを代表する商品を紹介します。
  • bibigo Whole Baechu Kimchi ビビゴポギベチュ(一株まるごと白菜)キムチ 最高級の原材料を厳選して漬けた韓国伝統のキムチ
  • bibigo Sliced Baechu Kimchi ビビゴソルンベチュ(切った白菜)キムチ 食べやすく切ってからしっかり漬けたあっさり味のキムチ
  • bibigo Baekkimchi ビビゴチョンガク(ミニ大根)キムチ シャキシャキしたミニ大根をヤンニョムに漬けてあっさりとしたうま味が味わえる変わり種キムチ
  • bibigo Kkakdugi ビビゴヨルム(若大根)キムチ 新鮮な若大根で作り、あっさりとしてシャキシャキした食感のキムチ
  • bibigo Kkakdugi ビビゴカクテギ 大根を四角く切って塩漬した後にヤンニョムとともに和えて作ったキムチ
DELIGHTFUL !
ビビゴ商品で出来上がるいろんな料理をお楽しみください!
料理イメージ(写真)上にカーソルを合わせると、料理に使用されたビビゴキムチを見ることができます。